消费者从市场、超市购买的肉菜产品，可以通过扫描购物小票或产品包装上的“溯源码”，查询产地来源等信息。近日，从临沂市肉菜流通追溯体系建设试点工作领导小组办公室获悉，全市肉菜流通追溯体系已经正式投入使用，手机一扫码便知肉菜来源。

消费者买完菜，追溯电子秤就会打出带有追溯码的小票。

　　

肉菜流通追溯体系是以发展现代流通方式为基础，运用信息技术手段，实现猪肉和蔬菜流通的索证索票、购销台账的电子化，从而形成来源可溯、去向可查、责任可究的质量安全追溯链条。2014年底，临沂经过积极争取成为全国第5批肉菜流通追溯体系试点城市之一。按照计划，将分期推进肉菜追溯流通体系建设，力争2018年底前实现肉菜流通重要节点全覆盖，并逐步向其他重要产品覆盖。

　　

根据建设方案，临沂追溯体系项目分两期进行，其中一期覆盖批发市场、生猪屠宰企业、农贸市场、团体消费单位、肉菜专卖店、大中型超市、电商企业等105家节点企业，二期项目在一期基础上延伸覆盖116家节点企业。经过前期建设，目前全市已有60多个流通节点建成追溯体系。此外，结合地方特色和实际，又积极争取增加了试点内容，主要是超市环节由原来的肉菜追溯扩大到生鲜产品追溯；蔬菜追溯向生产环节延伸，追加蒙阴蜜桃为特色产品追溯。

　　

同时，还在总结一期经验的基础上统筹推进了130处二期节点项目建设。已建成节点自3月份试运行以来，市肉菜流通追溯管理平台现在平均每天收到上传追溯数据量达3万余条。目前一期项目综合验收工作顺利通过了省商务厅委托的第三方机构评估。

　　

肉菜追溯体系建设一期项目节点名单

　　

批发市场

　　

临沂德润肉类批发市场有限公司 临沂皇山蔬菜水果批发市场

　　

农贸市场

　　

临沂市军联农贸市场 河东区九曲店农贸市场

　　

十里坊农贸市场 临沂汇丰农贸市场

　　

商超企业

　　

九州超市(覆盖城区的26家门店) 家家悦超市(覆盖城区的12家门店)

　　

屠宰企业

　　

临沂新程金锣肉制品集团有限公司 临沂市兰山区社会福利食品冷冻厂

　　

临沂凯佳食品有限公司 临沂盛金佳食品有限公司

　　

临沂兴和食品有限公司 临沂顺达肉联厂

　　

临沂鑫盛源食品有限公司 费县恒泰食品有限公司

　　

莒南顺达食品有限公司 临沂源兴食品有限公司

　　

临沂市君临食品有限公司

　　

电商企业

　　

临沂沂蒙绿源菜润家配送有限公司 倍全便利店

　　

【现场体验】 扫一扫就知道是“哪根葱”

　　

用智能手机打开扫码功能，将摄像头对准肉菜包装上的二维码溯源标签轻轻一扫，马上就能显示出肉菜的整个流通过程和相关食品安全信息。临沂市肉菜流通追溯体系正式投入使用后，市民平时买的肉菜是从哪儿批发的，一旦出了问题又该找哪家商户，只要轻轻一扫码，就全知道了。

　　

25日，记者来到北城新区九州超市齐鲁园店，现场体验肉菜流通追溯体系。随手拿起一捆大葱过磅后，工作人员打出了一张不干胶标贴，和传统的商品标贴相比，这张贴标除了标注商品种类、单价、重量、总价等信息外，还多了一串20位数字的溯源码，以及一个二维码。

　　

记者打开手机中的扫描软件对准二维码溯源标签，等待几秒钟后，手机上就显示出一长串文字：“商品名称：大葱，供货来源：产地费县，供应商王太山，供货时间2017-07-17，配送企业：临沂乐超物流仓储有限公司，检测结果：质检合格……”这就是这捆大葱的全部流通环节信息，包括产地、生产日期、配送信息以及追溯码。

　　

不仅是超市，市区的部分农贸市场也建立了肉菜流通追溯体系。在通达路汇丰农贸市场，记者看到这里肉菜销售区各个摊位已经配备了电子溯源秤，市民无论是买肉还是买菜，溯源秤都会相应地吐出一张带有追溯码的小票。

　　

据临沂市肉菜流通追溯体系建设试点工作领导小组办公室(下简称肉菜追溯办公室)工作人员介绍，追溯码相当于肉菜的“身份证”，根据建设方案，在传统数字追溯码的基础上，又增加了二维码追溯体系，传统的追溯方式必须使用电脑登录市肉菜流通追溯体系官网进行查询，而二维码追溯体系只需在智能手机中安装扫描软件或直接用微信、支付宝扫码即可。

　　

同时，为了让没有智能手机的消费者及时查询肉菜信息，临沂计划逐步在建成肉菜流通追溯体系的商超推广查询机，只要在查询机上一扫，也能快速读出肉菜信息。“实在太方便了，一下就能查到详细的相关信息，吃起来真正放心了。”一位市民拿着一包冷鲜肉在九州超市齐鲁园店查询机上扫描了追溯码，他刚刚买的肉的来源信息、屠宰信息、零售信息等立即显示在屏幕上。

　　

“1+7+1”体系守护放心“菜篮子”

　　

整个肉菜流通追溯体系主要由1个城市管理平台、7个流通追溯节点子系统和1个电子结算系统构成。

　　

城市管理平台

　　

主要包括以下内容：建设以行业管理、流通信息管理、追溯与召回支持、节点考核、追溯链条合成、质量检测管理等为主要内容的食品安全监管管理，按照商务部统一的技术要求、信息采集标准和数据传输协议，汇总各流通节点的肉类蔬菜经营主体信息、流通过程信息等商品追溯信息，同时实现对流通节点工作考核管理。

　　

7个追溯节点子系统　屠宰企业追溯子系统

　　

猪肉流通的起始环节，其主要职责包括对生猪供货商和肉类经销商进行备案，建立从生猪进厂、屠宰、加工、检疫、检测、肉品出场的全程信息管理，通过进出场批次关联实现对生猪屠宰环节的追溯信息管理。

　　

批发市场和生鲜配送企业(中心)追溯子系统

　　

主要对蔬菜、肉类进场时进按照产地证明和肉品两证进行登记，建立生产者和经营者实名信息，准确记录养殖基地、种植基地、供应商等信息，实现准确批次管理，并按规定进行检测，同时检测信息录入系统中。

　　

肉类批发市场兼做肉品换证处，进入市区销售的肉品需从换证处备案换取追溯凭据后方可销售，批发市场设计原则：卡进、卡控、卡出。

　　

超市(专卖店)追溯子系统

　　

主要对纳入追溯体系的大中型超市信息管理系统进行改造，在超市通过配送中心配送的肉菜通过内部系统将溯源数据通过网络下发至门店，外采商品需要验证票据后录入门店系统生成电子台账，并将追溯信息下传至溯源电子秤，最终在销售终端由溯源电子秤打印带有追溯二维码的销售凭证，作为商品追溯凭证，实现肉菜销售信息追溯。

　　

标准化菜(农贸)市场追溯子系统

　　

一是对市场内商户进行管理，提供经营主体备案服务；二是对进场猪肉蔬菜进行查验，对于从上游追溯节点企业持追溯联名卡采购的已建立电子台账的商品，可通过网络从城市管理平台直接获取相应的交易信息和追溯信息并保存在本地系统中，对从未纳入追溯节点企业采购的肉菜需进行人工登记，按批次生成电子台账；三是监督商户使用溯源电子秤从事猪肉蔬菜销售。

　　

团体采购单位子系统

　　

是肉菜流通追溯体系中的消费环节，对上游供货企业所供肉菜进行查验，与系统中的配送信息核对，确认无误后验收，追溯信息上传至城市管理平台。

　　

果蔬电商追溯子系统

　　

与上游追溯节点企业信息对接，自动生成进货信息及电子台账，对未纳入追溯体系的供货企业进行备案，通过手工登记的方式采集信息，最终通过肉菜销售凭证输出追溯码，实现肉菜信息追溯。

　　

电子结算系统

　　

批发市场推行电子结算既是交易模式的创新，也是实现来源信息与流通信息准确对接的有效方式，确保追溯信息的准确可靠。同时，由于引入银行作为第三方服务提供商，不仅能切实保障资金安全，也为商户与金融部门的深入对接，推进金融服务创新奠定坚实基础。

　　

综合以上系统结合城市追溯管理平台，即可查询包括监管、追溯、溯源、召回、分析等肉菜流通全程信息，建立“源头控生产、加工控质量、批发控流向、零售控准入”的安全机制。