捍卫＂舌尖上的安全＂ 河南将重点建设肉菜乳酒溯源体系

今日，河南省政府办公厅印发《关于2017年河南省食品安全工作要点的通知》(以下简称《通知》)，《通知》提到，我省将重点推进肉菜乳酒溯源体系建设，推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”“生产基地+加工企业+商超销售”等产销模式，实施“菜篮子”市长负责制考核制度。建立食品安全工作绩效与履职评定、奖励惩处挂钩制度。

 

推动企业建立食品安全追溯体系

 

《通知》提到，要从源头上净化农业生产环境。由省环保厅负责，实施清洁土壤行动计划，开展土壤污染状况详查，启动一批土壤污染治理与修复试点示范工程。严格控制在优先保护类耕地集中区域新建有色金属冶炼、石油加工、化工、焦化、电镀、制革等行业企业，并指导中轻度污染耕地安全利用以及农产品禁止生产区划定工作。做好重金属污染粮食收购和处置工作。

 

强化食用农产品、食用林产品、畜禽水产养殖和屠宰环节监管,严格控肥、控药、控添加剂,推进减量化绿色生产。实施高毒农药定点经营、实名购买制度，禁止高毒农药用于蔬菜、瓜果、茶叶、中草药等农作物生产，分期分批对高毒农药采取禁限用措施。实施兽药处方药管理和兽药二维码追溯制度，严禁违规使用“瘦肉精”、孔雀石绿、硝基呋喃等禁用物质。

 

推动企业建立食品安全追溯体系，加强食品生产过程管控，落实食品召回管理制度。在大型食品生产企业全面推行危害分析和关键控制点体系,鼓励获得认证。加强对婴幼儿配方乳粉、保健食品和特殊医学用途配方食品等生产企业食品安全生产规范体系的检查。加强婴幼儿食品、乳制品、肉制品、保健食品、白酒、食品添加剂等重点产品监管。

 

加快推进郑州、漯河肉菜流通追溯体系建设,确保按时保质完成。以农业投入品和苹果、茶叶、生鲜乳等有条件的食用农产品和婴幼儿配方奶粉、乳制品、白酒等品类为重点,有序推进追溯体系建设,加快建设省级重要产品追溯管理平台。推广“生产基地+中央厨房+餐饮门店”“生产基地+加工企业+商超销售”等产销模式。研究制定加快发展冷链物流、保障食品安全、促进消费升级的意见,完善食品冷链物流标准体系,鼓励社会力量和市场主体加强食品冷链物流基础设施建设。推动餐饮业健康发展,鼓励引导大型餐饮企业走出去、创品牌,组织开展餐饮品牌示范街区、示范店和学校示范食堂创建活动,支持大众餐饮连锁和中央厨房发展,挖掘、保护、发展一批餐饮中华老字号和地方风味名吃。加强餐厨废弃物、肉类加工废弃物和不合格畜禽产品的资源化利用和无害化处理,严防“地沟油”流向餐桌。

 

加强风险监测和监督抽检

 

《通知》提到，深入整治食品生产中“一非两超”(非法添加非食用物质和超范围、超限量使用食品添加剂)、标签标识不规范等突出问题。深入开展农村食品安全“净流”和“扫雷”行动,强化学校校园及周边食品安全综合治理,有针对性地强化长效机制建设,严厉打击制售假冒伪劣等违法违规行为。配合我省食品小作坊小经营店和摊贩管理办法出台,集中开展无证生产经营整治行动。加强冷库仓储和冷链物流隐患排查工作。通过彻查隐患、抽检“亮项”、处罚到人、公开信息,曝光所有违法违规企业,倒逼生产经营者落实主体责任,严防食品安全重大事件发生。

 

加强风险监测和监督抽检。开展“菜篮子”“米袋子”等食用农产品风险隐患摸底排查,加强风险监测、评估和监督抽检。推进进口食品安全放心工程,加强高风险、高关注度进口食品和食用农产品监管,对通过我省口岸进口的婴幼儿配方奶粉开展专项检测。强化进出口食用农产品和饲料安全风险监控。明确重点任务责任分工,实施台账式管理,组织对各省辖市、省直管县(市)政府食品安全工作督查和现场考核,强化督查考核结果运用。实施“菜篮子”市长负责制考核制度。建立食品安全工作绩效与履职评定、奖励惩处挂钩制度。建立健全食品安全责任制和责任追究制度,研究制定食品安全工作问责办法。依法依纪严肃追究重大食品安全事件中有关人员的失职渎职责任。

 

开展放心菜、放心肉超市创建活动,督促食用农产品批发市场、网络第三方平台开办者落实食品安全管理责任。鼓励有条件的地方对食品摊贩实行集中规范管理。加强“放心粮油”供应网络质量安全监管。规范全省供销社系统食品经营安全管理。实施餐饮业食品安全提升工程,落实进货查验、原料控制、成品检验、环境卫生等各项制度规范,重点规范农村集体聚餐管理;加强网络订餐和网络食品销售监管。加快实施“明厨亮灶”工程,重点在学校食堂及周边、医疗机构、旅游景区、高速公路服务区、建筑工地等区域铺开推广,2017年年底完成省辖市城区中小学校食堂建设任务。贯彻实施铁路运营食品安全管理办法,加强列车快餐供应商资质管理,做好铁路食品安全工作。