建食品安全追溯体系 已成为企业法定义务

近日，一场食品生产企业质量安全管控和食品安全追溯管理系统应用培训会在安溪县举行。培训会旨在推动食品生产企业建立食品安全追溯体系，该县372家食品生产企业参加了此次培训。

 

培训会上，市食品药品认证与不良反应监测中心的专家讲解了食品生产企业质量安全管控的相关规范。同时，食品安全追溯管理信息化系统的技术人员还对“福建省食品安全监管与社会共治平台”的注册登录方式、备案数据录入等操作流程逐项进行演示，并就系统应用中的常见问题进行了解答。

“新的食品安全法明确了‘国家建立食品安全全程追溯制度，食品生产经营者要建立食品安全追溯体系，保证食品可追溯’的具体规定，这意味着食品安全追溯已经成为法定条款，建立食品安全追溯体系已经成为食品生产经营企业的法定义务。”据安溪县市场监督管理局相关负责人介绍，依托食品安全追溯管理系统，企业可实时录入食品生产各个环节的具体信息，建立环环相扣的电子生产台账，这就可以让监管部门对产品原料来源、生产加工、销售流向等各个环节进行双向追溯，构建起“来源可溯、过程可查、流向可追、责任可究”的一体化食品生产可追溯管理体系，实现对食品生产的全过程监管。

 

据介绍，下一步，安溪将指导企业全面运用食品安全追溯管理信息化系统，及时准确规范地录入各个生产环节的相关信息，实现常态化生产与电子化台账记录的无缝衔接，为推进食品生产全程可追溯监管打下坚实的基础。